夏に食べたくなる！マルタの夏にぴったりサラダレシピ―おうちであまって固くなってるパンありませんか？リメイクで「ブレッドサラダ」大変身！

こんにちは、Amyです。食いしん坊が取り柄な私ですが、実は早くも暑さで胃が夏バテ気味でして。。。笑
そんなときにさっぱり食べたくなる夏にぴったりなマルタ料理・Panzanella（パンザネッラ）レシピを今日はご紹介いたします。 

Panzanella（パンツァネッラ）はイタリア料理ですが、マルタでもとても人気です。Panzanellaを食べたくて、わざと多めにパンを買って乾燥させて待つこともあります。
固くなったパンをリメイクするので、フードロス＆エコフレンドリーなのも今のトレンドにあっていて良いですよね。ワンボールで作れるお手軽レシピです。

洗い物がほとんどなくできるレシピって素敵！夏のピクニックにも喜ばれそうだね～。
調理時間は約30分です。
それではみなさん、レッツクッキング！

まずはこのベースレシピを覚えてください！
2回目からは、シーフードやチーズを加えたアレンジレシピもおすすめです。
レッツ・クック！

 

１．材料 ：4人前（主にパン・トマト・お酢！）

◆具材

• 固くなったパン　約30㎝・1本（フランスパンや丸パンなどハード系がおすすめ）
• トマト　中5個（ミニトマトでも合いますよ）
• きゅうり　1本
• たまねぎ　1/4個
• スイートバジル　葉20枚くらい（たっぷりがおすすめです）
• オリープ　20個（グリーン・ブラックはお好みで）
• ケーパー　大さじ3（スーパーに瓶詰めで売ってます）

◆調味料

• お酢　大さじ3（赤ワインビネガーを使うとよりおいしいです！）
• オリーブオイル　大さじ4
• ドライオレガノ　大さじ1/4　（なくても大丈夫）
• 塩　大さじ1/2
• コショウ　大さじ1/4

２．手順はシンプル！材料を切ってボールにいれるだけ。調理時間30分。

1. パンを2～3㎝に角切りカット
   ※まだパンが柔らかいときは、軽くトーストして冷ましてください。
   
2. トマトを2～3㎝に角切りカット
   ※トマトの種を半分くらい取り除くと、最後の仕上がりでパンがべちょべちょになりすぎずおいしいです。
3. きゅうりを0.5～1㎝にスライス
   塩をふって塩もみし、水気を軽く切ります。
4. たまねぎは薄くスライス
   こちらも塩をふって、臭みを消します。
   
5. スイートバジルを0.3～0.5㎝の細切り
   面倒な方は手で細かくちぎってOK！
6. オリーブを1/2にカット。スライスオリーブならそのままでOK！
7. 手順①～⑥でカットした食材（トマト・きゅうり・たまねぎ・バジル・オリーブ）
   ケーパー
   調味料全て（お酢・オリーブオイル・塩コショウ・オレガノ）
   全てを大き目のボールに入れて、よく混ぜ合わせたら完成！
   （Ｊは無印の大き目タッパーに入れて蓋をして、シャカシャカしてました。笑）
   
8. 味見をして、薄い場合は塩コショウを足してください、味がなじむのでちょっと塩足らないかな？くらいがちょうど良いです。
   15分ほどおいて味をなじませておくとさらに美味しいです。
   食べるまで冷蔵庫で冷やしておくのがおススメです♡

所要時間は30分、火を使わず、切ってワンボールで出来ちゃうリメイクサラダ
仕上がりはこんな感じです、タダーーーーーン！！！

美味しそう～（ヨダレ）今夜の晩御飯はサラダとスープで決まりだね！
食べきれない分は冷蔵庫で保管して、次の日も美味しくいただけます。

残れば！ですね。笑

３．アレンジレシピ編

基本のパンザネッラにプラスすると美味しい食材をご紹介します。

１．ツナをプラスするとお子様も食べやすい♡

２．コーンプラスで甘みを足す

３．モッツアレラチーズトッピングでワインのアテにピッタリ！

４．さっと湯がいたシーフードミックス＋ガーリックプラスで大人サラダに変身

５．ディジョンマスタードを加えて、コクを出す

６．チキン・たまご・白いんげん豆などのプロテインをプラスして、エクササイズのあとの栄養補給バランスを考える

他にも、冷蔵庫の残りの夏野菜（セロリ、パプリカ、アスパラガス）がとってもあいます。

いかがでしたでしょうか。日本では珍しいパンを使ったブレッドサラダ。

日本でいうなれば、お米を乾燥させておこげにリメイクする？感じでしょうか。

パンが主食のヨーロッパならではのリメイクレシピ、日本の熱い夏にもピッタリです。是非、みなさまもお試ししてみてくださいね。

その他にもお子様にも大人気・ほうれん草をたっぷり摂れるマルタの伝統料理「ほうれん草とツナのパイ」も過去記事で紹介しております、チェックしてくださいね。
◆◆過去記事：マルタの伝統料理「ほうれん草とツナのパイ」◆◆